Ortenauer Weinkeller Eva Sauvignon Blanc trocken 0

Weißwein - Deutschland - Baden. Der Sauvignon Blanc hat Eva Niederhöfer damals zum Wein geführt. Jetzt interpretiert sie diese wundervolle Rebsorte als junge Kellermeisterin neu: fruchtige Stachelbeere und Maracujas in der Nase, dezente Restsüße und eine knackige Frische am Gaumen. Dank dieser Fülle an Aromen kommt der Wein hervorragend mit lediglich zehn Volumenprozent zurecht. Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren Winzern war die Umsetzung dieses Sauvignon Blancs überhaupt erst möglich. Ausbau: Um den Zuckergehalt der Trauben möglichst moderat zu halten, wurden Sauvoignon Blanc- Trauben aus einer ausgewählten kühlen Lage geerntet. Nach der Lese in den frühen Morgenstunden erfolgte eine gekühlte Maischestandzeit über zehn Stunden, um die sortentypischen Aromen bestmöglich zu extrahieren. Nach der schonenden Pressung wurde der Most bei 13°C vergoren und anschliessend auf der Feinhefe gelagert. Geruch: Aromen von Maracuja und Stachelbeere Geschmack: Ein sehr spritziger und aromatischer Weißwein mit ausbalanciertem Säure-Süße-Spiel Speiseempfehlung: Passt gut zu Meeresfrüchten und Fisch sowie leichten Salaten. Trinktemperatur: 8-10°C Säure: 7,1 g/L Süße: 6,2 g/L Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.