Juan Valdelana Finca Senda de las Damas Tinto 2020 14.5% Vol. Rotwein Trocken…

Der Sohn von Juan Jesus Valdelana, Juan Pedro Valdelana hat seine Ausbildung auf vier Kontinenten absolviert und vinifiziert nun auf dem elterlichen Weingut exzellente Einzellagen, so wie den Rotwein Finca Senda de las Damas Tinto. Die Reben wurden 1930 auf felsigem Boden gepflanzt. Die traditionelle Vinifizierung fand mit Kohlensäuremaischung und Fermentation der ganzen Beeren statt. Spontanvergärung in offenen 600-Liter-Fässern, wo der Wein über 1 Jahr reifte. Im Glas zeigt er ein strahlendes Kirschrot mit purpurnem Rand. Das Bouquet ist mineralisch geprägt, mit intensiven fruchtigen und würzigen Noten wie Nadelholz und Moos. Am Gaumen vollmundig mit geschliffenen Tanninen und sehr guter Definition. Passt sehr gut zu feinem Lammfilet.