Achaval Ferrer Quimera 2021.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Achaval Ferrer wurde Ende der 1990er Jahre im Herzen der argentinischen Weinregion Mendoza gegründet und ist für seine Premiumweine bekannt, die nach der Philosophie eines minimalen Eingriffs in den Weinberg hergestellt werden. Die moderne Architektur des Weinguts spiegelt das Engagement für Modernität und Innovation wider. Quimera von Achaval Ferrer ist eine Mischung aus Malbec aus der Region Luján de Cuyo, Cabernet Sauvignon aus Tunuyán und Junin, Merlot und Cabernet Franc aus dem Uco-Tal und kleinen Zugaben von Petit Verdot. Die Vielfalt der Rebsorten und Terroirs garantiert die Herstellung eines komplexen, eleganten und strukturierten Weins. Nach der Ernte werden die Trauben separat vergoren. Der fertige und zusammengestellte Wein ruht dann 13 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Sein Name hat eine doppelte Bedeutung. Er bezieht sich auf die Suche nach dem Unmöglichen, verstanden als die Suche nach dem perfekten Wein, aber auch auf die Chimäre der griechischen Mythologie, die ein Tier darstellt, das aus verschiedenen Tieren besteht, ein bisschen wie die Mischung dieses Weins. Im Glas zeigt der Wein ein fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Pflaume und Blaubeere, mineralischen und erdigen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig und großzügig, konzentriert mit samtigen Tanninen und einer guten Struktur. Der Abgang ist lang und saftig. Probieren Sie ihn zu Pulled Pork oder einem saftigen Steak.