De Martino La Cancha Cabernet Sauvignon 2022.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das chilenische Weingut De Martino ist ein Familienunternehmen, das seit vier Generationen von der gleichnamigen Familie italienischer Herkunft geführt wird. Das 1934 gegründete Unternehmen etablierte sich dank seiner hervorragenden Produktion von Qualitätsweinen mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis schnell als eines der besten in Südamerika. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg auf der Insel Maipo, der sich durch kiesige Schwemmlandböden auszeichnet. Nach der manuellen Lese und dem vollständigen Entrappen erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen in Stahlbehältern, und der fertige Wein reift zwei Jahre lang in 2.500-Liter-Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der De Martino La Cancha Cabernet Sauvignon ist ein intensiver und eleganter Wein, der jetzt trinkfertig ist, aber auch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist. Sein aromatisches Profil ist ausdrucksstark und komplex, mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und kleinen, reifen roten Beeren, verflochten mit Anklängen von Veilchen, Tabakblättern und Graphit. Am Gaumen ist der Wein rund und konzentriert, tief und geschmeidig, mit festen, weichen Tanninen und einer ausgeprägten Säure. Es ist ein sehr ausgewogener Wein mit moderatem Alkoholgehalt und einem langen, fruchtigen Abgang. Er passt hervorragend zu Kebabs, Roastbeef-Sandwiches oder brasilianischer Feijoada.