Delaporte Sancerre Blanc Silex 2023.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Delaporte, die seit dem 17. Jahrhundert von Vater zu Sohn weitergegeben wird, befindet sich im Herzen des Sancerrois, im Dorf Chavignol. Seit 2010 kümmert sich Matthieu Delaporte, der Enkel von Vincent Delaporte, um die 33 Hektar Weinberge des Weinguts Delaporte, die hauptsächlich mit Sauvignon Blanc bepflanzt sind (75 % des Weinbergs). Matthieu hat mit der Einführung der Handlese und des biologischen Anbaus einen Hauch von Modernität in das Weingut gebracht, um die Persönlichkeit jedes einzelnen Terroirs hervorzuheben. Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Rebstöcken. Nach Erreichen der maximalen Reife im Oktober werden die Trauben von Hand geerntet und im Ganzen in die pneumatische Presse gegeben. Das Pressen erfolgt leicht und langsam, um einen klaren Saft von höchster Qualität zu erhalten. Der Most wird dann zur Gärung in 600-Liter-Fässer gefüllt. Die Produktion ist auf etwa 20 Fässer pro Jahr begrenzt. Dort bleibt er 12 Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Farbe ist klar mit goldenen Reflexen. Im Bouquet zeigt der Wein große Finesse mit zarten Aromen von weißen Blumen, sehr reifen exotischen Früchten und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er ein seidiger, delikater und sinnlicher Wein, mit viel Fülle und Komplexität im Abgang. Alkohol und Säure sind gut ausbalanciert, und die holzigen Noten sind sanft und gut integriert. Passt gut zu Schalentieren und Meeresfrüchten.