Freimeisterkollektiv CASSIS 775 – Johannisbeerenlikör

Fritz-Martin Mozer verarbeitet in seiner Brennerei im Landkreis Hohenhohe in Baden-Württemberg nur selbst angebaute Früchte und Obst. Für den CASSIS 775 werden die schwarzen Johannisbeeren nicht – wie allgemein üblich – mazeriert, sondern frisch gepresst. Dieser Direktsaft wird mit Johannisbeerbrand verarbeitet, der von Fritz-Martin durch Mazeration und Destillation ebenfalls selbst gewonnen wird. Die EU-Spirituosen-Verordnung fordert für Crème de Cassis einen Mindestgehalt von 400 Gramm Zucker pro Liter. CASSIS 775 weist die Hälfte des Zuckergehalts handelsüblicher Produkte auf und besticht als frischer, fruchtiger Likör. Geruch: Intensives frisches Beerenaroma florale Noten Geschmack: Reife Johannisbeeren tropische Früchte erdige Noten feine Säure samtenes Mundgefühl Abgang: Rosen Zitrus Tannine Johannisbeerlikör 25 % vol