Vina Robles Cabernet Sauvignon 2021.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eineinhalb Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das in Kalifornien in der Weinregion Paso Robles gelegene Unternehmen Vina Robles ist vor allem für seinen Cabernet Sauvignon und Petite Sirah bekannt, produziert aber auch eine breite Palette an zugänglichen und ausdrucksstarken Weinen in kleinen Mengen. Das Unternehmen, Eigentum zwei Schweizer Familien, besitzt und bewirtschaftet sechs Weinberge in fünf Unterbezirken der Region. Der Winzer Kevin Willenborg verfolgt eine Philosophie der minimalen Intervention im Weinberg und im Keller, indem er traditionelle Weinbereitungsmethoden anwendet und gleichzeitig moderne Technologien einsetzt. Der Vina Robles Cabernet Sauvignon wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben und zu einem kleinen Teil aus Petit Verdot hergestellt, die beide auf dem Weingut angebaut werden. Der fertige Wein wird dann 20 Monate lang in einer Kombination aus französischer und amerikanischer Eiche gelagert. Er ist ein edler Wein, reichhaltig und opulent, aber sehr ausgewogen, der an die Wärme und Sonne Kaliforniens erinnert. Im Glas zeigt er eine tiefe und dichte Farbe. Im Bouquet entfalten sich kräftige Aromen von dunklen Früchten, Kakao, Veilchen, Kaffee und getoasteter Eiche. Am Gaumen ist er dicht und beständig, tief und vollmundig mit ausgewogenen und reifen Tanninen. Er passt perfekt zu einem reichhaltigen Barbecue, gebratenem Lamm und Wildeintöpfen.