Lagerung bis zu 8 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Milo, Sizilien, gelegene Weingut Maugeri ist ein Familienbetrieb, der von Renato Maugeri und seinen drei Töchtern gegründet wurde und 7 Hektar Weinberge zurückgewonnen hat, die von der Familie geerbt wurden und jahrelang brach lagen. Die Parzellen verteilen sich auf traditionelle Trockenmauerterrassen, die von der Meeresbrise umspielt werden und auf denen die typischen Rebsorten des Ätna angebaut werden: Carricante, Nerello Mascalese und Cataratto. Die Carricante-Trauben stammen von nach Süden ausgerichteten Terrassen in der Contrada Volpare in Milo, am Osthang des Ätna, etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel, direkt vor den Wäldern (Frontebosco heißt übersetzt "gegenüber den Wäldern"). Die mit Sträuchern bepflanzten Rebstöcke wachsen auf sandigem, mineralhaltigem Vulkanboden. Nach der Handlese und dem sanften Pressen erfolgt die Gärung zum Teil in Edelstahl (40%) und zum Teil in 500 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift dann 8 Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Maugeri Etna Bianco Superiore Contrada Volpare eine brillante strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist duftend und ausdrucksstark, mit blumigen Noten von Jasmin, Rose und Orangenblüten, fruchtigen Anklängen von Pfirsich und Pflaume, Zitronenzesten und einem letzten Hauch von Ingwer und Feuerstein. Am Gaumen ist er straff, lebhaft und elegant, mit einer ausgeprägten pikanten Note und einer erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und mineralisch. Probieren Sie ihn zu mit Kräutern gebratenem Huhn, Jakobsmuscheln mit Zitrone oder Gemüsecremesuppen.
