Elvi Wines Adar Kosher 2022 - 75cl

Adar Kosher ist ein koscherer Wein aus der D.O. Ribera del Júcar, hergestellt von Elvi Wines. Es handelt sich um eine Mischung der Sorten Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah. Die Trauben werden, nach der Weinlese, auf einem Auslesetisch ausgewählt. Anschließend werden sie bei zwischen 25° und 27°C 16 Tage lang in rostfreien Edelstahldepots gegärt. Die Weinherstellung des Adar Kosher ereignet sich unter anaeroben Bedingungen und in konstanter Bewegung des Weins durchgeführt. Darauf erfolgt eine spontane malolaktische Fermentation in denselben Behältern. Zum Schluss reift der Adar Kosher 18 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Abschließend wird er leicht gefiltert bevor er in Flaschen umgefüllt wird.