Fernando Remírez de Ganuza Remírez de Ganuza Blanco Gran Reserva 2018 13.5%…

Ein edler Weißwein aus der Einzellage Olagar. Der Rebgarten liegt auf 600 Metern Höhe und die Reben wurden 1978 auf Böden von kalkhaltigen Tonböden gepflanzt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und nochmals auf dem Sortiertisch verlesen. Behutsam vinifiziert reifte der Wein über 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Diese Weißweine sind wirklich besonders und zeichnen sich durch einzigartige Aromen aus. Neben fruchtigen Aspekten wie reife Aprikose und Weinbergpfirsich kommen Grapefruit-Zesten und die feinen Holzaromen, die vom Barriqueausbau herrühren, zum Ausdruck. Noten von getrockneten Kräutern und Walnuss runden die Vielschichtigkeit ab. Am Gaumen mit cremiger Textur und sehr viel Eleganz, die bis in das lang anhaltende Finale führt. Passt gut zu Zander auf der Haut gebraten mit Kräuterrisotto.