Estefanía Tilenus Pagos de Posada 2018 - 75cl

Der neue Jahrgang dieses Rotweins der zu 100% aus der Mencía Traube hergestellt wird. Die Weinreben auf denen die Trauben wachsen sind fast hundertjährig (mit sehr geringem Ertrag), gepflanzt auf Abhängen die nur sehr schwer mit Maschinen zugänglich sind, auf 600-800m über dem Meeresspiegel. Nach der Lese die manuell und sehr ausgewählt stattfindet, folgt der Prozess der Vinifikation unter der Beaufsichtigung eines Önologen und dem technischen Direktor Raúl Pérez (der auch schon die hervorragenden Weine Ultreia, Dargo und Pricum Prieto Picudo hergestellt hat). Tilenus Pagos de Posada ist ein Rotwein aus der D.O. Bierzo der zwischen 14 und 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche reift. Er wird weder gefiltert noch geklärt.