The Language of Yes Syrah 2022.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. The Language of Yes ist ein kalifornisches Weingut, das vom renommierten Winzer Randall Grahm gegründet und geleitet wird und die französische Weinbautradition der Regionen Languedoc und Roussillon ehrt. Selbst der Name des Weinguts (Language of Yes) bezieht sich auf den altfranzösischen Dialekt (Langue d'oc), der dem Provenzalischen vorausgeht. Die Weinkellerei konzentriert sich bei ihrer Produktion auf den vollen Ausdruck des Terroirs und eine minimale Intervention. Der Wein ist ein Verschnitt aus Syrah, der mit einer kleinen Menge Viognier vergoren wird. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Rancho Réal im Santa Maria Valley, einem der kühlsten Weinanbaugebiete Kaliforniens. Das Klima sorgt dafür, dass sich die typischen Pfeffernoten des Syrah voll entfalten können. Die Gärung erfolgt zur Hälfte auf der ganzen Traube, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in gebrauchter Eiche, bevor er ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt wird. Der Language of Yes Syrah ist ein Wein mit einem intensiven und überschwänglichen Aromaprofil, mit Noten von Brombeeren und Pflaumen, schwarzen Kirschen und Beeren, gefolgt von Anklängen an Veilchen, Wildkräuter und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ist er tief und breit, fruchtig und konzentriert, mit festen, reifen Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig mit subtilen Noten von Karamell und Kakao. Genießen Sie ihn zu gegrillten Lammkoteletts oder Pulled Pork. Er passt auch gut zu Ziegenkäse.